3 astuces simples pour bien cuisiner à la plancha

Pendant l’été, cuisiner sur la plancha à l’extérieur entre amis ou en famille peut paraître difficile pour la première fois. Pourtant, il vous faut juste maîtriser des astuces simples pour savoir préparer d’excellents mets sur cette plaque. Voici quelques conseils faciles à respecter pour bien cuisiner à la plancha afin d’arriver à partager de succulents repas dans un cadre convivial.

Réglez la plancha à la température adéquate

Une cuisson réussie nécessite une température adaptée. Il est donc indispensable de vérifier que la plancha chaude a atteint la bonne température avant d’y poser vos aliments. Généralement, la plancha se chauffe à une température idéale en au plus 10 minutes ou 15 minutes. Néanmoins, pour en être convaincu, vous pouvez faire plusieurs tests pour savoir que la plaque est bien chaude. 

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Versez quelques gouttes d’eau sur la plaque. Si celles-ci commencent à former de petites billes roulantes, alors la plaque est bien chaude. Outre le test à l’eau, vous pouvez réaliser le test de la 

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Suivez et respectez le temps de cuisson

La cuisson de chaque aliment et de chaque recette doit se faire selon un temps de cuisson idéal. Le suivi et le respect de ce temps de cuisson sont indispensables surtout quand on fait la cuisine avec une plaque. Il est donc essentiel de laisser la plancha atteindre la température de cuisson indiquée en fonction des aliments et des recettes que vous désirez concocter. 

Par exemple, pour faire cuire des brochettes de viande rouge sur la plancha, une température de 250 °C et 10 minutes suffisent pour la cuisson. Pour les légumes, une température entre 200 °C et 220 °C et 7 à 8 minutes sont parfaites. 

Par ailleurs, pour les matières grasses à utiliser sur la plancha, il est conseillé de préférer les produits sains comme l’huile d’olive. Elle est une huile bonne pour la santé. Cependant, n’en versez pas directement sur la plancha. Si vous devez faire usage d’une huile, graissez les aliments à l’aide d’un pinceau de cuisine avec cette huile.

Ajoutez vos herbes aromatiques au bon moment

Quand on fait la cuisine avec la plancha, il est déconseillé de ne pas ajouter des herbes aromatiques fraîches aux aliments avant ou pendant la cuisson. Celles-ci perdront leurs saveurs et leur fraîcheur lors de la cuisson. Apprêtez vos herbes fraîches et gardez-les à côté. Puis mettez-les dans le repas cuit avant de servir. Contrairement, les herbes aromatiques séchées peuvent être ajoutées en amont ou durant la cuisson des repas.

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